久しぶりのホンジュラス、スペシャルティコーヒーのリリースです。ホンジュラスのコーヒー生産地として知られるラ・パス県の秘境とも呼べるエリアにサンティアゴ・プリングラという生産地があります。そこに1957年に生を受けたのが今回紹介するコーヒー生産者セルバンド・ガロ・ロドリゲス氏です。彼自身は22歳の時からコーヒーの生産に携わりました。コーヒーの栽培には農薬などを一切使用せず、生産処理も伝統的...
————————————————————————————————————2025年3月28日ミャンマー大地震に被災された皆様へ哀悼の意を評します。被害が最小限に留まりますよう心より願うばかりです。———————————————————————————————————— 昨年もたくさんのお客様に大変ご好評いただいたミャンマーのスペシャルティコーヒー「グリーンランド農園」が再入荷いたしました。今...
El Injerto Bourbon 100% Natural from GUATEMALAエル・インヘルト ブルボン100%ナチュラル本日最後の焙煎を終えました。200g¥2,800と正直お財布にも優しくない価格だったと思います。が、本当にたくさんのお客様に選んでいただいたコーヒーでした。毎年毎年安定しクオリティで素晴らしいコーヒーを作り続けてくれるアギーレ氏に感謝です。ブルボン種のみの当...
当店がオープンした当初から取り扱いが始まり、その右斜上を行く特徴からコアなファンに愛されていたコーヒー。 それがニカラグアを代表するミエリッヒファミリーの運営するLa Escondida PelraNegaです。 Pelra Negra…英語だとBlack Pearl…日本語だと黒い真珠。 日本でも長く人気にあるインドネシア、マンデリンのスマトラ式プロセスこらインスパイアを受け生まれたと...
【 NEW RELEASE / グアテマラのスペシャルティコーヒー界の巨匠 】
グアテマラを代表するコーヒー生産農園として確実に名前が上がる農園がエル・エンヘルト。その農園主がアルトゥーロ・アギーレ氏。今回はエル・インヘルトを代表するブルボン種のコーヒーをご紹介します。 グアテマラ北西部、ウエウエテナンゴ県にエル・インヘルトはあります。100万本を超えるコーヒーの木、それぞれの健康状態や生育状態を細かくチェックし、毎年変わらないクオリティ、いや毎年アップグレードされる美...
BLOG【Plumをぎゅっと絞ったような甘みとコク深い酸味】
Humming Coffeeとして大切にしているシングルオリジンのエスプレッソ。 本当にもうすぐ終わっちゃうのですが、今はエルサルバドルのオクタビオ・ウマーニャさんのブルボン ナチュラルを使用しています。 本日11/26(火)ハミングコーヒーの定休日なのですが、月末のいろいろの事務作業の為、少しだけお店に。 昨日グラインダーのメンテナンスもあったのでエスプレッソやドリップコーヒーの...