PROFILE

ご挨拶

Humming Coffee 代表の末吉 業人（すえよし なりひと）です。
2009年春から沖縄セラードコーヒーにてコーヒーのお仕事に携わりました。沖縄セラードコーヒーを経営する父のもと、コーヒー豆が身近にある少年時代を過ごしてきました。焙煎コーヒー豆の選別作業のお手伝いが毎週末の夕食後の過ごし方。食後の睡魔と戦いながら選別作業をしていました。

2009年から務めた沖縄セラードコーヒーを2022年末に退職後、スペシャルティコーヒーを専門に扱う自らのブランド「Humming Coffee」を設立。

沖縄セラードコーヒーで積み上げてきた経験から、より作り手(生産者)に脚光が当たるコーヒー屋さんを目指したいという想いのもと、Humming Coffeeを立ち上げました。

ABOUT US

Humming Coffeeについて

老舗ショッピングモール「PLAZA HOUSE」に2022年8月にOPENしたHumming Coffee。

「尊敬する作り手と消費者を繋ぐ」をコンセプトに店主自ら赴いた経験のある生産国、生産者のコーヒーを始め、より良い作り手をお客様にご紹介しつつ、お客様自身の好むコーヒーについてもしっかりと向き合いご提案いたします。

ハミングコーヒーではコーヒー豆の販売だけでなく、バリスタが１杯１杯丁寧に抽出するドリップコーヒーやエスプレッソなどのドリンクメニューに、コーヒーとの相性抜群なスイーツやトーストなどもご用意しております。

OUR SPECIALITY COFFEE

コーヒー豆について

Humming Coffeeではスペシャルティコーヒーを専門的に取り扱いいたします。当店におけるスペシャルティコーヒーの定義をお話します。

「From Seeed to Cup」コーヒー豆(種子)から１杯のカップまで。

生産者から消費者までどのように繋がったか。その繋がったコーヒーは細かな生産情報が明確であること、そしてその味わいは素材本来の際立つ印象的な風味と酸味、甘みを感じてもらえるコーヒーだと考えます。