僕にとってはとても思い出深く、Humming Coffeeでもとても人気の高いコスタリカスペシャルティコーヒーから新しいコーヒーのご紹介です。
僕がコスタリカのコーヒーを取り扱うようになってから長く信頼を置くExclusive Coffees @exclusivecoffees_cr が独自に行うプライベートオークションロット。
そして僕が長年信頼して止まないプエンテタラスマイクロミルから届いたコーヒーです。
Exclusive Coffeesは、コスタリカのスペシャルティコーヒーに特化した輸出業者です。Francisco Mena(フランシスコ・ メナ)氏 がその代表を務め、コ スタリカのスペシャルティコーヒーの 小規模生産者と世界中のインポータ ーをつな ぐ役割を担っています。
メナ氏の発想力と情熱に多くの生産者が賛同し、そうした生産者と二人三脚で品質工場と新しい風味の可能性を模索しています。
僕自身一度行ったことのあるコスタリカでは、このエクセルクルーシブコーヒーズが生産者から生産したコーヒーのサンプルを回収して、自社が抱える品質管理部による品質鑑定を行い、その情報をクラウドで生産者とシェアしていました。
スペシャルティコーヒーに特化している分、より良い品質管理と品質の向上のために日々情報共有がなされていることを目の当たりにしました。
そんなエクセルクルーシブコーヒーズと共に素晴らしいコーヒーを作り上げるプエンテ・タラス・マイクロミル。
コスタリカの最高のコーヒー産地の一つ、タラスエリアにある、スペシャルティコーヒー専用のプエンテ・タラス・コーヒー精製場(ウェットミル)。このミルは、スペシャルティコーヒー に力を入れる各農園が共同で経営して いる精製場です。
代表のロドリフォ氏は高品質で卓越し たコーヒーを生産し、業界へ永続的に 貢献することを目標としております。また、近年では地域社会への雇用提供に力を入れています。地域の経済発展に貢献することの重要性を認識しており、地域社会を支援し、従業員の生活環境を改善するための方法も模索しています。
昨年は同農園のゲイシャがCOE2023にて4位も受賞しています。
生産者：ロドルフォ・リベラ・ロドリゲス
生産エリア：タラス、サンタ・クルス
標高：1,400m-1,750m
品種：Red Catuai
プロセス：Fully Washed
TASTING NOTE：Lemon、Apricot、WhiteWine、BlackTea、Candy、
Livey Acidity、CremyMouthFeel、Juicy、CleanCup
テスト焙煎した段階でその美味しそうな豆面にワクワクが止まりませんでした。
ぜひお試しあれ！
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コスタリカ EEVC 18位受賞 サン・マルティン農園 レッドカツアイ ウォッシュド
