中煎りコーヒーのNEW RELEASEのご案内です！滑らかかつ綺麗で雑味を感じさせない。とても素晴らしいカップです。ぜひチェックいただきたいコーヒーです☕ 【 ペルーのコーヒー名産地「カハマルカ」より 】 若手にコーヒー生産者としての希望を見出すため、日々奮闘するデイビッド・フローレス氏のコーヒーが届きました。 まろやかな質感の中に凛とした味わいを感じ、程よい濃度感が心地よく余韻として残りま...
NEW REALEASE エチオピア イルガチェフェG-1 ハル・スケ ナチュラル
NEW RELEASE COFFEEのご案内です。 生産農家により可能な限り取り除かれた「欠点豆」 とても美しく滑らかな味わいがその特徴を引き立てます。 Yirgacheffe G-1 Gedio Haru Suke Natural Exceptional Lot "Near to Zero Defect"【生産地域】：エチオピア南部、ゲディオ、イルガチェフェ、ハルスケ村 【生産者】：ダヴィ...
2026年1月７日にTHE COFFEE ROASTERY Humming Coffee、オープンいたしました！ 場所は、THECOFFEE SHOP Humming Coffeeの近く、沖縄市山内です。 オープンからたくさんのご来店ありがとうございました。 また、オンラインにてコーヒー豆ご注文のお客様からも「新店舗たのしみです！」や「オープンおめでとうございます」のコメントいただき大変嬉し...
ここ数ヶ月間、全然できていなかったオープン前のカッピング勉強会。それぞれに良し悪しがあり、今産地ではどういうことが考えられているのか。 僕自身はよりよく焙煎を行えているのか。 いろいろと模索できる良い時間でした。"継続は力なり"ですね。
Humming Coffeeのコーヒー焙煎所設立プロジェクト！ ようやく珈琲焙煎機「EASYSTER」のオーダーを行いました。今回のクラウドファンディングにて本当にたくさんのご支援をいただきました。 今回たくさんいただいた支援金を活用して「EASYSTER」を購入させていただきこと、本当に感謝感謝です。新店舗となる山内ロースタリーを内装工事が少しずつ始まっております。 いよいよという感...
支援をお願いした友人になぜEASYSTERを選ぶ必要があったのか？そんな問いをいただきました。 この焙煎機を導入しようと決めた理由 ①コストパフォーマンスに優れていた。解りやすい理由ですが、大きな理由としてもコスパという点はとても重要だと思っています。同じ系統の焙煎機で有名どころと言えば伝統あるドイツの「PROBAT社」と元々はPROBAT社の焙煎機の製造を委託されており、現在は自社ブ...