カップ・オブ・エクセレンスでも幾度となく受賞経験のあるとても素晴らしい生産者として知られるオクタビオさんのコーヒーを今回はご紹介いたします。
Finca Don Octavio Bourbon Natural
From EL SALVADOR
オクタビオさんは素晴らしいコーヒーだけでなく、自然との共生を掲げ、とても美しい森を育てる農園管理をしています。幼少期に家族と共にカナダへ移住し、医者としてキャリアを築いたオクタビオさんは定年後に実家の土地に戻り、自然環境の保護のため森の育成とコーヒーの栽培を始めました。
標高1,600mに迫るとても涼しく寒暖差のある気候と多様な植物で作るシェードツリーのおかげでコーヒーチェリーがゆっくりと熟し、甘さのしっかりしたコーヒーが作られています。その豊かに育つ多様な植物と様々な鳥のさえずりが鳴りやまないこの農園はコーヒーの未来を考えるうえで品質の高さだけではない、私たちが向かうべき世界を具現化しているのではないでしょうか。
生産地域∶エルサルバドル北西部、チャラテナンゴ県、シタラ
生産者∶オクタビオ・ウマーニャ
プロセス∶非水洗式/ナチュラル
標高∶1,500m-1,600m
品種∶ブルボン
焙煎具合∶浅煎り/LIGHT ROAST
Tasting Note∶Apricot、Redwine、Grape、Stonefruit、Peach、Juicy、Tartaric Acidity、Fullbody
カップ・オブ・エクセレンス受賞歴
2024年ナチュラル部門４位
2021年14位
2020年21位
2019年5位
桃やネクタリンなどのストーンフルーツのような甘さとジューシーさと赤ワインのような芳醇な香りがとても素晴らしいコーヒーです。
ぜひお試しください。
