人気のエチオピア、イルガチェフェ ドゥメルソCWSが終売となり、新しくリリースするコーヒーのご案内です。
ドゥメルソと同様のエチオピア、イルガチェフェから届いたコーヒーです。
スペシャルティコーヒー市場で不動の存在感を誇るイルガチェフェエリア、その中でも安定した品質で定評のあるゲデブ地区にあるハロ村のコーヒーをご紹介いたします。
エチオピアの輸出業者であるSnap Specialty Coffee @snap.coffees @snapspecialtycoffee はハロ村付近の零細農家から完熟したコーヒーチェリーを丁寧に買い付けるために、ハロ村に2020年に新しい水洗場(コーヒーウォッシングステーション∶CWS)を建設しました。
それにより熟度の高いコーヒーチェリーをより効率的に買い付ける、品質高く安定したコーヒーの生産に成功しました。
またコーヒーの木やバナナの木が密生する半森林の植生で知られるハロ村はコーヒー栽培のアグロエコロジーの最良例と言われるようになりました。
Yrgacheffe G-1 Halo Village CWS Washed From ETHIOPIA
生産地域∶エチオピア、ゲディオ地区イルガチェフェ、ゲデブ、ハロ村
生産者∶零細農家
標高∶1,950m-2,000m
収穫時期∶11月〜1月
品種∶Wolisho、Dega
プロセス∶水洗式/Washed、完熟したチェリーのみを手摘みで収穫後、ハロの村のCWSでパルピング後48時間〜60時間の発酵工程を置いて、水洗後にアフリカンベッドにて平均10日〜14日の天日乾燥を行う。
焙煎具合∶深煎り/シティロースト
Tasting Note∶BitterChocolate、HiCacaoChocolate、Roasted、Grape、Fig、Fullbody、RoundMouthFeel、CleanCup
人気のエチオピア深煎りロースト。
ぜひお試しください。
THE COFFEE SHOP Humming Coffee
〒904-0023
沖縄県沖縄市久保田3丁目1-12 プラザハウスショッピングセンター2F
OPEN/10:30-19:00
CLOSE/火曜日
TEL:098-989-0908
online store：http://www.humming-coffee.okinawa
