エチオピア　イルガチェフェG-1　ハル・スケ ナチュラル

“Near to Zero Defect” をテーマに挑んだ、ダウィット・ギルマ氏の自社農園のコーヒーを今回はご紹介します。

ダウィット・ギルマ氏の経営するTemerachi Coffee 自社農園より、2022年以来の新ロットとなります。数年にわたるコーヒーの木の植え替えと管理を経て誕生したこのロットは、品質と選別精度においてかつてない挑戦を遂げました。
“Near to Zero Defect”とは焙煎後のハンドピック作業の負担を軽減したいという日本のロースターの声に応え、徹底的な選別と品質管理を実施。目指したのは、「欠点豆ゼロに限りなく近い」精選精度です。

その精選精度の高さはコーヒーそのものの美しい美味しさに繋がり、滑らかなかつ雑味の無い綺麗な味わいに仕上げました。