CUP OF EXCELLENCE 2023 #29　エルサルバドル　オランダ農園　ナチュラルアナエロビック

生産者マウリシオ氏はオランダ農園の４代目で、同国のコーヒー産業を成長させ、世界３位の生産国まで押し上げた世代の１人です。量産から品質への変化を結びつけ、エルサルバドルのスペシャルティコーヒー産業の創業以来の先駆者としても知られています。

ーCOE（カップオブエクセレンス）とは？ーグアテマラなどの中米やブラジル、コロンビアなどの生産国で年に１回開催されるコーヒーの品評会のことで、１カ国の中で３００ものコーヒーの中からその年にもっとも素晴らしいコーヒーを決める敬意あるコンペティションです。