コロンビア カフェインレスコーヒー ウォータープロセス

現在のカフェイン市場でも最も多く用いられるカフェイン除去方法が「ウォータープロセス」と言われています。

カフェインカンパニー社は1931年にドイツ、ブレーメンに創業した老舗のカフェインレスコーヒーの製造業者です。現在では、ドイツの他にイタリア、ベトナムにも工場を擁し、コロンビアには自社輸出業者も持っているカフェインレスコーヒー業界では大手の企業です。

2021年にブレーメンの本社工場に新しく製造ラインを導入し、水処理のカフェインレスコーヒーの製造を開始しました。カフェインレスコーヒーの工程はどのような触媒を通してカフェイン除去を行うかが工程において一番の違いとなります。それに合わせて品質都カフェイン除去のバランスなどを考慮した細やかな設定が必要となります。カフェインカンパニー社は現在も設備投資を行い、品質向上、工場の省エネ化などを行っています。

Humming Coffeeではカフェインフリーコーヒーを選定する際にまず「美味しい」を大切に選んでいます。

もちろんその安全性も重視いたします。

今回選定したウォータープロセスデカフェは安全性、コストパフォーマンスの両方を兼ね揃えた品質を維持しています。

カフェインを除去する方法として現時点で一番安全性が高いと言われる超臨界二酸化炭素抽出法を施されたコーヒーについてお問い合わせいただくこともあるのですが、Humming Coffeeの仕入先ではなかなか取り扱いが無いというのが現状です。

ウォータープロセスデカフェは超臨界二酸化炭素抽出法の次に安全性が高いと言われており、デカフェ特有の薬品臭を感じることも全く無く、純粋に美味しいコーヒーとしてご提案できるクオリティだと確信しております。